Dies ist ein multifunktionelles Protein und ein wesentlicher Bestandteil des angeborenen Immunsystems. Es kommt in Kuhmilch und in humaner Muttermilch vor. Lactoferrin ist ein eisenbindendes Glykoprotein mit antibakterieller, antioxidativer, antiparasitärer, antiviraler und antikarzinogener Wirkung. Es hemmt Pathogene und aktiviert andere Enzyme, um die Überreste von Pathogenen zu beseitigen.
Die Messung von Lactoferrin im Stuhl macht Abwehrschwächen sichtbar und liefert eine klare Indikation für den Beginn einer Therapie bei Entzündungen und Immundefizienzen.